เจ้าของร้านหลายคนคิดว่าต้องมีกล้องราคาแพงก่อน ถึงจะถ่ายรูปอาหารร้านอาหารให้น่ากินได้ ความจริงคือมือถือในกระเป๋าคุณดีพอมานานแล้ว รูปอาหารที่ออกมาไม่น่ากิน มักพังเพราะสามเรื่องเดิม แสงผิด มุมผิด และกว่าจะได้ถ่าย อาหารก็เย็นไปแล้ว แก้สามเรื่องนี้ได้ มือถือเครื่องเดิมก็ทำให้เมนูที่คุณอยากขายที่สุด ขายได้จริงขึ้นในสัปดาห์นี้
เริ่มที่แสงเสมอ เพราะแสงคือหัวใจของการถ่ายรูปอาหารร้านอาหารให้น่ากิน
อาหารดูน่ากินเมื่อคนดูเห็นผิวสัมผัสของมัน ความมันวาวของน้ำราด รอยเกรียมของหนังหมู ควันที่ลอยขึ้นจากชามก๋วยเตี๋ยว สิ่งเหล่านี้เกิดจากแสงที่มาจากทิศทางเดียว ไม่ใช่แสงที่สาดมาจากทุกทิศพร้อมกัน
- ใช้แสงจากหน้าต่าง เลือกโต๊ะที่แสงธรรมชาติดีที่สุดในร้านให้เป็นโต๊ะถ่ายรูปประจำ วางจานให้แสงเข้าจากด้านข้างหรือด้านหลังของจาน ไม่ใช่จากด้านหลังคนถ่าย
- ปิดไฟเหลืองเหนือโต๊ะนั้นตอนถ่าย ไฟวอร์มจากเพดานทำให้จานขาวกลายเป็นสีส้ม และทำให้ผักสด ๆ ดูเหี่ยว
- ห้ามใช้แฟลช แฟลชทำให้ภาพแบน ควันหายเกลี้ยง และเกิดเงาแข็ง ๆ อยู่หลังจาน
- สะท้อนแสง ไม่ใช่เพิ่มไฟ ถ้าฝั่งเงาของจานมืดเกินไป ให้ถือกระดาษขาว เมนูสีอ่อน หรือแผ่นโฟมขาว ไว้ฝั่งตรงข้ามหน้าต่าง เพื่อสะท้อนแสงกลับเข้าจาน แทบไม่มีต้นทุน แต่เปลี่ยนคุณภาพรูปได้มากที่สุด
- ร้านในห้างหรือร้านที่ไม่มีหน้าต่าง ให้ถ่ายใกล้ทางเข้าร้านตอนกลางวัน หรือลงทุนไฟ LED ก้อนเล็กแบบแสงขาวกลาง แล้ววางเยื้องไปด้านข้าง อย่าส่องตรงเข้าหน้าจาน
สามมุมที่ควรถ่ายทุกครั้ง
- มุม 45 องศา มุมเดียวกับที่ลูกค้ามองเห็นตอนนั่งอยู่ที่โต๊ะ ปลอดภัย เป็นธรรมชาติ ใช้ได้กับอาหารจานเดี่ยวเกือบทุกแบบ
- มุมบน เหมาะกับอาหารจานแบนและการจัดสำรับ ก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่ ส้มตำ หรือโต๊ะที่วางหลายจานพร้อมกัน ภาพจะสะอาดและอ่านง่าย
- มุมระดับสายตา มุมเดียวที่ใช้ได้กับอาหารที่มีความสูง เบอร์เกอร์ ชานมไข่มุก เค้กหลายชั้น หมูกรอบกองสูง ถ้าถ่ายเบอร์เกอร์จากด้านบน คุณจะไม่เหลืออะไรที่ทำให้มันเป็นเบอร์เกอร์เลย
ถ่ายเมนูพระเอกให้ครบทั้งสามมุมภายในหนึ่งนาทีครึ่ง แล้วค่อยเลือกทีหลัง เพราะคุณจะไม่รู้เลยว่ามุมไหนใช้ได้ จนกว่าจะเห็นมันวางเรียงกัน
อะไรที่ทำให้คนหิวตอนเลื่อนฟีดผ่าน
ความน่ากินไม่ได้มาจากความเนี้ยบ แต่มาจากหลักฐานว่าอาหารจานนี้กำลังร้อนอยู่ตอนนี้
- ควัน ถ่ายทันทีที่จานออกจากครัว ควันแปลว่าร้อน ร้อนแปลว่าสด จัดให้แสงเข้าจากด้านหลัง ควันจะติดแสงและลอยเด่นออกมาจากพื้นหลัง
- ความเคลื่อนไหวและความมันวาว จังหวะราดน้ำซุป จังหวะดึงชีส จังหวะตัดไข่ให้ไหลเยิ้ม จังหวะตักน้ำพริกเผาลงบนเส้น ความเคลื่อนไหวทำให้คนดูจินตนาการถึงรสชาติ ซึ่งคือหน้าที่ทั้งหมดของรูป
- มือคน มือในเฟรมช่วยบอกขนาดของจาน และทำให้อาหารรู้สึกเหมือนกำลังจะถูกกิน ไม่ใช่แค่ถูกถ่าย ล้างมือให้สะอาด ถอดนาฬิกา และอย่าให้มือถือหลุดเข้ามาในเฟรม
- พระเอกจานเดียว ไม่ใช่ทั้งเมนู ทุกร้านมีเมนูที่คนตั้งใจมากินโดยเฉพาะ ถ่ายจานนั้นซ้ำ ๆ ในหลายมุม ดีกว่าถ่ายครบสี่สิบเมนูแบบพอผ่าน เมนูพระเอกยังเป็นตัวช่วยเพิ่มยอดใช้จ่ายต่อหัวได้ดีที่สุด เพราะเป็นจานที่ลูกค้าสั่งพ่วงกับอย่างอื่นเสมอ
ข้อผิดพลาดที่ทำให้อาหารอร่อยดูไม่น่ากิน
- ถ่ายใต้ไฟเหลืองจากเพดาน ตัวการอันดับหนึ่ง ทุกอย่างจะออกส้มขุ่นและดูไม่สด
- เฟรมรก เมนู ขวดน้ำปลา ทิชชู่ มือถือ ศอกของใครสักคน เก็บโต๊ะให้เหลือแค่จาน พร็อพหนึ่งชิ้น และพื้นโต๊ะ
- ถ่ายตอนอาหารเย็นแล้ว ผักเหี่ยว น้ำมันจับตัว น้ำแข็งละลาย ให้จัดฉากรอไว้ก่อน แล้วค่อยให้ครัวจัดจานออกมา ถ่ายให้จบภายในหนึ่งนาที
- ยืนถ่ายจากด้านบนด้วยเลนส์กว้าง เลนส์กว้างของมือถือทำให้ของที่อยู่ใกล้บิดเบี้ยว ถอยออกมาแล้วใช้เลนส์ 2x แทน จานจะกลับมาดูเหมือนตัวมันเอง
- ใส่ฟิลเตอร์หนักเกินไป ถ้าสีอาหารในรูปไม่มีอยู่จริงในครัวคุณ แปลว่าคุณกำลังสัญญาในสิ่งที่จานจริงทำไม่ได้ และลูกค้ารู้ทันทีที่อาหารมาวางตรงหน้า
- ขอบจานเลอะ เช็ดสิบวินาที ลูกค้าอ่านรายละเอียดเล็ก ๆ แบบนี้เป็นมาตรฐานของครัวคุณ
ขั้นตอน 10 นาทีที่ทำได้ก่อนเปิดร้าน
- เลือกหนึ่งเมนู เมนูที่คุณอยากให้คนสั่งมากขึ้นในสัปดาห์นี้
- เช็ดโต๊ะ เก็บให้เหลือแค่จานกับพร็อพหนึ่งชิ้น ผ้าเช็ดปาก ที่วางตะเกียบ หรือแก้วน้ำ เท่านี้พอ
- ปิดไฟเหลืองเหนือโต๊ะถ่ายรูป เปิดม่าน แล้ววางแผ่นสะท้อนแสงไว้ฝั่งเงา
- ให้ครัวจัดจานสด ๆ แล้วยกออกมาทันที
- ถ่ายมุม 45 องศา มุมบน และระดับสายตา แล้วเก็บอีกช็อตที่มีมือคน กำลังราด ตัก หรือยกขึ้น
- อัดวิดีโอแนวตั้ง 5 ถึง 10 วินาที ตอนที่ควันยังลอยอยู่ คลิปนี้คือ Reels หรือ TikTok ของสัปดาห์นี้
- แต่งรูปแบบเบามือ เพิ่มความสว่างนิดหน่อย ลดโทนเหลืองถ้ารูปออกส้ม เพิ่มความคมเล็กน้อย แล้วหยุด
สัปดาห์ละหนึ่งจานที่ถ่ายอย่างตั้งใจ เท่ากับห้าสิบกว่าจานในหนึ่งปี มากพอสำหรับทุกช่องทางที่ร้านคุณใช้ ทั้งโซเชียล แอปเดลิเวอรี และโปรไฟล์ร้านบน Google ถ้าคุณไม่อยากมานั่งทำเองในขณะที่ต้องคุมครัวไปด้วย คุยกับทีมของเราเพื่อดูรูปชุดปัจจุบันของร้าน แล้วเราจะบอกตรง ๆ ว่ารูปไหนกำลังทำให้คุณเสียออร์เดอร์
รูปของคุณต้องทำงานหนักที่สุดตรงไหน
ฟีด Instagram ไม่ใช่ที่ที่รูปอาหารสำคัญที่สุด รูปที่ตัดสินว่าคนจะเดินเข้าร้านหรือไม่ คือรูปบนโปรไฟล์ Google ของร้าน รูปในแอปเดลิเวอรี และรูปบนหน้าจองโต๊ะ เพราะคนที่เห็นรูปเหล่านั้นกำลังหิว กำลังลังเล และกำลังเทียบร้านคุณกับร้านถัดไปในลิสต์ เอาสามรูปที่ดีที่สุดไปวางตรงนั้นก่อน แล้วค่อยไปคิดเรื่องฟีด
ดูอย่างไรว่ารูปนั้นทำงานจริง
- ยอดเซฟและยอดแชร์สำคัญกว่ายอดไลก์ คนที่กดเซฟคือคนที่กำลังวางแผนจะมา
- ข้อความที่ทักเข้ามาถามเมนู ถามราคา หรือถามโต๊ะ
- เมนูที่ถ่ายไป ขายดีขึ้นกว่าสัปดาห์ก่อนหรือไม่ ตัวเลขนี้อยู่ในยอดขายและยอดใช้จ่ายต่อหัว ไม่ได้อยู่ในยอดไลก์
ถ้ารูปได้ยอดวิวแต่หน้าร้านไม่ขยับ แปลว่ารูปนั้นทำหน้าที่ตกแต่ง ไม่ได้ทำหน้าที่ขาย ถ่ายจานที่ทำเงินให้ร้าน ในแสงที่ดี ตอนที่ยังร้อน จากมุมที่บอกได้ว่ามันคืออะไร
ทำให้มันกลายเป็นเช็กลิสต์ประจำสัปดาห์
การถ่ายรูปอาหารให้น่ากินไม่ใช่พรสวรรค์ แต่คือเช็กลิสต์ที่ทำซ้ำในช่วงเวลาเดิมทุกสัปดาห์ เริ่มจากแสง โฟกัสที่เมนูพระเอก แล้วเอารูปที่ดีที่สุดไปวางในที่ที่คนหิวมองจริง ๆ ถ้าอยากได้ความเห็นที่สองว่ารูปชุดปัจจุบันกำลังช่วยหรือฉุดยอดลูกค้าของร้าน นัดคุยกับทีมของเรา ได้เลย